【用點心做點心】3分鐘雙色黑糖饅頭-一次學會麵香+黑糖香的雙色饅頭

#手做 #黑糖饅頭 #北方麵食 
黑糖的特殊香氣讓許多人都無法抗拒，小編現在中午最常來杯手搖飲的口味就是「黑糖鮮奶」了，就連饅頭小邊也特別喜歡黑糖口味的喔，不過外面買到看起來黑嚕嚕的黑糖饅頭，是不是有許多人擔心是添加黑糖香精或是黑糖蜜等人工添加劑呢?跟著手工麵食達人—陳麒文老師的步驟，從炒黑糖漿開始全程自己動手做，一次學到原味與黑糖兩種饅頭Q彈好吃的不失敗秘技 ，食材安心製程看的見，小朋友一定超愛的喔!!

【材料】
黑糖 30克
冷水 450克
速溶酵母 16克
中筋麵粉 800克
泡打粉 12克
奶粉 16克
細砂糖 80克
白油 18克

【步驟】

1.黑糖+10g冷水用小火煮至糖溶解後冷卻備用

2.將440g冷水+酵母拌勻至酵母溶解

3.加入中筋麵粉、泡打粉、奶粉、砂糖、白油拌勻

4.揉成不黏手的麵團

5.麵糰分成兩份，一份加入冷卻的黑糖水拌勻成黑糖麵糰備用

6.將兩份麵糰分別擀成0.3公分厚的長方形

7.沾水黏合後將兩份麵糰擀密合，並捲成圓柱狀

8.將雙色麵糰切成適當大小排入鍋中，蓋上鍋蓋發酵30分鐘至兩倍大

9用中小火蒸15分鐘即完成

💡Tip:黑糖水煮融即可，不用炒喔
💡Tip:排入蒸鍋發酵要稍微留間距，以免發酵澎大時黏在一起

綜藝中心 綜合報導