今天煮甚麼？今天煮這個之西班牙海鮮燉飯

西班牙除了鬥牛舞有名，海鮮燉飯也是遠近馳名，更得到不少台灣人的鍾愛。

有著鮮艷的紅與誘人香氣的西班牙海鮮燉飯，搭配各式各樣的海鮮熬製，除了味美之外熱量也低，當中豐滿到溢出的海鮮更是每口都是吃的到的蛋白質。

但是不管再好吃，總是有時會覺得太辣、太咸、海鮮料不夠等等，吃完仍然不夠滿足；對此不如試著自己下廚，配合自己的口味做一道充滿狂野風味的西班牙海鮮燉飯，而且簡單的煮法也十分適合廚藝初學者嚐試。

西班牙海鮮燉飯

【食材】

義大利米300克

蛤蜊 400克

草蝦 12尾

花枝 150克

肉絲 300克

紅椒 1顆

洋蔥 1顆

牛番茄 1顆

四季豆 150克

大蒜 5瓣

檸檬 1顆

番紅花 少許

巴西里 少許

【步驟】

米300克、水800克煮半熟

起油鍋 放入蒜片爆香

放入洋蔥丁爆香

炒到洋蔥變透之後

放入肉絲拌炒

放入紅椒丁、四季豆丁 一起拌炒

放入煮熟的義大利飯 攪拌拌勻

加入少許的水

將海鮮料平舖在飯上面

撒上番茄丁

加入少許鹽巴跟黑胡椒粉調味

加入番紅花水

蓋上鍋蓋 小火悶煮

起鍋前擠一點檸檬汁

撒上些許巴西里

💡Tip:先煮飯可以節省烹調時間，也可以直接用生米煮

四季娛樂／温寶怡 綜合報導