民視節目《用點心做點心》主持人王瑋瑜，這次要教大家做的是超人氣的炸物港點〈鹹水角〉！
需要準備的材料有
◆漿糰材料◆
糯米粉 200克
沸水 150克
澄粉 20克
花生油 15克
細砂糖 70克
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◆內餡材料◆
沙拉油 10克
碎蝦米 10克
豬絞肉 140克
碎花生仁 20克
碎蘿蔔乾 15克
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◆裝飾材料◆
巴西里碎 5克
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◆調味料材料◆
鹽 2克
醬油 2克
香麻油 5克
細砂糖 6克
胡椒粉 2克
太白粉水 20克
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◆內餡作法◆
1.沙拉油爆香碎蝦米、碎蘿蔔乾、豬絞肉 炒熟
2.加入鹽、細砂糖、醬油、香麻油、胡椒粉、太白粉水 拌炒勾芡
3.餡料起鍋再拌入碎花生成內餡 備用
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◆漿糰作法◆
4.糯米粉、小麥澄粉、細砂糖 拌勻 加沸水 扮成糰
5.加花生油揉至光滑
6.漿糰分割 外皮每個25g 包入內餡每個10g
7.外皮包入內餡 表面沾上澄粉防黏
8.用180度油炸至黃並撈起
9.適量巴西里碎裝飾 即完成
四季娛樂 / 綜合報導