小心堅果吃過量　養生反而造成肥胖

近年國內吹起一股養生風氣，許多民眾為了健康對飲食相當講究，堅果營養價值豐富，有助於預防心血管疾病、抗老化等功用，不少人將其當作早餐與零食，然而你有吃對量嗎？

核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果等，是常見又受歡迎的養生堅果，堅果含豐富油脂，主要為單元不飽和脂肪酸，有益於降血脂及減少心血管疾病發生，除了提供油脂，也含維生素E及礦物質磷、鎂、鉀等，許多業者推出各式各樣產品，如麥片、沖泡飲、堅果麵包等，不少民眾將其當成早餐、下午茶點心或零食，然而，多數民眾卻對適當攝取份量不清楚，或當點心吃時未節制，導致攝取過量，熱量爆增，反而增加身體負擔。

臺北市立聯合醫院營養師高劭穎建議，每日攝取1份堅果搭配均衡飲食，身體才會健康，國民飲食指南六大類食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類。

1份堅果等於5克脂肪即45大卡的熱量，堅果類建議挑選無調味或未油炸的，以下為高劭穎營養師提供的堅果種子1份重量參考：杏仁果7公克、核桃仁7公克、腰果10公克；開心果、南瓜子、葵花子、黑芝麻、白芝麻10公克；各式花生仁13公克或瓜子15公克。

隨著高齡化社會的來臨，養生保健的觀念越受重視，在追求飲食健康的同時營養均衡更是重要關鍵，並且適時搭配運動，才是維持身體機能的根本。

四季線上／吳文宜報導