【名人帶路】吃得到「一整顆雞蛋」的雞蛋糕　連王美惠都是粉絲

台式雞蛋糕是許多人的兒時回憶，起源於1950年，一位雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋，便加入麵粉、牛油、砂糖等材料，調成糊狀後放進鐵模具烘烤，竟意外美味，成為家喻戶曉的甜點美食。起初模具相當單純，僅是依照雞蛋外型製作，如今隨著時代變遷，模具變得多樣，餡料也逐漸豐富。

民進黨立委王美惠，大力推薦位於嘉義市興中街的「純情專売所」。某次關懷里民的途中，偶然發現巷子口湧入大批人潮，發現是一台販賣雞蛋糕的小餐車，好奇心使然讓她也加入隊伍的行列，竟一試成主顧！

「純情專売所」的雞蛋糕餡料加入一整顆雞蛋，咬下的一瞬間，蛋液會伴著綿密的起司流入口中，搭配在地老字號真味珍的手炒肉鬆，香氣十足，甜中帶鹹，創意與美食的結合讓王美惠讚不絕口。共有六種甜鹹口味，招牌商品為起司雞蛋燒及肉酥雞蛋燒，老闆強調，絕不使用添加物，僅用最單純的麵粉、雞蛋、牛奶，只為了給顧客最安心的選擇。這也是純情專賣所的取名由來，老闆自豪的說：「我們只做純的！」，且在製作上相當費工，烘烤時需時刻注意火侯，讓蛋保持在半熟的狀態，顧客食用時才會有溫熱滑順的口感。老闆對製作的堅持，是讓王美惠推崇的原因，她表示：「職人精神做出來的雞蛋糕，是最美味的！」

「純情專売所」的老闆一群30多歲的年輕人，創業至今已超過四年，即將步入第五年，雞蛋糕的口味研發、LOGO設計、行動餐車的規劃、網路行銷等等，皆由他們一手包辦，品牌形象與攤車帶有清新的文青風格，將創意融入懷舊的老味道，成為獨特的巷弄美景，也快速的在社群媒體上掀起一陣拍照打卡的網美炫風。你身邊是否也有類似的創意小吃呢？快在留言區跟大家分享吧！

四季線上／實習記者吳翊弘報導