今天煮甚麼？今天煮這個之蒜苗鹹豬肉義大利麵

傳統至今客家菜餚中的鹹豬肉一直是代表食材之一，一盤鹹豬肉配上白飯更是人間美食，另外鹹豬肉更是不少人的下酒小菜的最佳首選。而隨著時代變化，菜餚也多了不少特色變化和創意，只要把經典的鹹豬肉加上蒜苗、蒜未一起拌炒義大利麵，就能變成高檔西餐料理，一旁放上兩根爉蜡在家也能享受的歐式浪漫情懷。

同時在這流感高峰期，又常期待在冷氣房容易造成感冒不適，更應多吃蒜頭有助提高免疫力加速新陳代謝，當中大蒜的蒜苗除了同樣含有大蒜素具預防流感、防止傷口感染、消化不良、胃脹、保護肝臟及預防心血管疾病等和大蒜相似的保健功能，在某些方面而言營養價值更是高於大蒜，它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高，適合容易精神不振、疲勞的上班族攝取，提升新陳代謝和加速體力恢復。

蒜苗鹹豬肉義大利麵

【食材】

鹹豬肉 120克

蒜末 2瓣

洋蔥 半顆

辣椒 2根

蒜苗 2支

義大利麵360克

【步驟】

洋蔥切絲備用

熱鍋放入鹹豬肉炒香

放入洋蔥絲、辣椒絲、蒜苗拌炒

加少許的水

放入半熟的義大利麵

加少許鹽調味

四季線上／温寶怡 綜合報導