今天煮甚麼?今天煮這個之冬瓜群菇排骨湯

2020-05-05 07:00
今天煮甚麼?今天煮這個之冬瓜群菇排骨湯

今天煮甚麼?今天煮這個之冬瓜群菇排骨湯

夏天潮濕悶熱特別容易誘發水腫問題,每天早上起床更是水腫最嚴重最讓人困擾的時刻,如果前一個晚上有熬夜那隔天起來可能就會水腫到眼睛睜不開。

眾所周知冬瓜是消熱解暑、利水消腫的佼佼者,而用冬瓜熬製的湯品更是多不勝數,但是今天介紹的冬瓜群菇排骨湯除了能利水消腫之外,當中所含的菇類更具消脂、降血脂、降血壓、降膽固醇及減少發胖機率等功效,是心血管疾病和肥胖症患者的理想食品。

菇類款式多樣,每款菇都自己的營養特性,例如杏鮑菇具調節血壓、降膽固醇、改善脂肪肝、保護肝臟及促進腸胃消化等功效;而香菇則是所有菇類中含最多維生素D,能幫助人體吸收鈣等等。

即使每款菇類性質不同,但都具調節身體修護機能,使脂肪和醣類代謝順暢;低卡、低脂,含有豐富的食物纖維可以預防便秘,促進腸胃蠕動;富含蛋白質,是建造肌肉和修復細胞的必須營養素;含有維生素B群,能預防各種黏膜及皮膚炎;脂肪量低,含高量不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,預防心血管疾病;菇類都含有維生素D,可以幫助吸收鈣質,強健骨骼和牙齒,菇類特有的麥角固醇成份,經過陽光的照射就會轉變為維生素D
小提示:素食者可以透過進食草菇補充鐵,它的含鐵量和牛肉相差不多,而且不含膽固醇。

冬瓜群菇排骨湯

【食材】

冬瓜 600克

排骨 200克

柳松菇 50克

美白菇 50克

香菇 50克

杏鮑菇 50克

蛤蜊 400克

當歸 1片

枸杞 少許

薑片 50克

 

【步驟】

冬瓜洗淨放入滾水中

放入排骨  

蓋上鍋蓋煮20分鐘

冬瓜煮透之後

放入所有的菇類、蛤蜊

放入當歸、枸杞、薑片

蓋上鍋蓋煮滾

 

💡Tip:連冬瓜皮一起煮,比較不會散掉

四季娛樂/温寶怡 綜合報導

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