英女王長壽秘訣靠「麥得飲食法」！營養師揭1日菜單：避開5傷腦美食

生活中心／綜合報導

英國女王伊麗莎白二世（Queen Elizabeth II）於本月8日辭世，享耆壽96歲；在位逾70年的她，更成為英國史上最長壽、在位時間最長的女性君主。究竟英女王的長壽秘訣是什麼？營養師高敏敏分享了英女王長期使用的「麥得飲食」（MIND-Diet），以及整天下來的菜單，其中有5大常見的品項是「傷腦食物」，想要保持健康則要盡量避免。

高敏敏指出，麥得飲食又稱「心智飲食」，也就是地中海飲食+得舒飲食，以多吃原型食物、少吃加工食品為主，好處是能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病，是很棒的飲食方式，連英女王在世時也曾使用。對此，高敏敏也分享英女王的1日菜單，通常在早上7時30分起床後展開。

早餐：享用加奶不加糖的伯爵茶，+幾塊餅乾、麥片、或鮮果醬吐司

午、晚餐：烤魚或雞肉+莊園裡種的菠菜、櫛瓜等蔬菜+未精緻雜糧，建議避免吃精緻澱粉

點心：堅果跟莓果

甜點：女王偏愛60%以上黑巧克力以深色、偏苦的巧克力為主

此外，高敏敏提醒，大家可以多補充「10大健腦食物」，包括深色蔬菜、各色蔬菜、堅果、莓果類、豆製品、全穀雜糧類、雞肉、魚類（吃素者可多用植物性蛋白質代替）、橄欖油、一小杯紅酒；同時也要避開「5大傷腦食物」，像是奶油或人造奶油、起司、紅肉、加工肉類、油炸和速食、糕點和甜點，一週少於4次較為理想。

麥得飲食除了最主要的維持大腦健康、延緩失智，還有2大優點，首先是可「抗氧化、減少發炎」，因為蔬果富含植化素 花青素、類胡蘿蔔素跟葉酸等，強大抗氧化力營養，能對抗自由基攻擊、抑制發炎反應；另一個則是「減少有害的β-澱粉樣蛋白」，因為β-澱粉樣蛋白是大分子、有黏性的蛋白質，容易集結小塊堆積在腦內、干擾細胞間訊息傳遞 最後導致失智症、阿茲海默症；而麥得飲食中除的omega-3脂肪酸、維生素E有助減少β-澱粉樣蛋白沉積。