疫情再度衝擊餐飲業　台南鹹粥店人潮減

疫情升溫，不少民眾也減少了出遊行程或不在外面用餐，台南的知名小吃業者，也紛紛感受到壓力，其中知名的阿堂鹹粥開出第一槍，貼出公告，宣布要暫停營業到5月底，撐過這波疫情，而另一家阿憨鹹粥，雖然照常營業，但人潮明顯少了不少，業者只能咬牙苦撐。

一大鍋熱騰騰燉好的鹹粥，老闆娘從勺子一撈，就看到滿滿的配料，讓人食指大動，上面再放上一大片虱目魚肚，用料之澎派，果然很有台南風格。

用餐遊客說，「因為疫情的關係老闆還是堅持開店，然後這個料也都沒有少給，還多送我們一包魚酥，我覺得真的很感動希望店家可以持續。」、「就是他們挺辛苦的，希望他們可以持續下去，讓我們這些慕名而來的人可以有口福。」

遊客遠從台北而來，不怕受到疫情影響，但是看看店面，幾乎不見過往的川流不息，員工還比顧客多，業者坦言，近期物價飆漲成本墊高，又遇到疫情升溫，最近實在很難做生意。

鹹粥店老闆張森雄說，「共存的時候生意就開始大幅度下降，大概現在目前為止是降到百分之50。」

鹹粥店老闆娘鄭秀桂說，「客人比我們還怕啦，我們也是擔心我們裡面也是有員工，我們也是要小心，但還是要繼續加減做啦。」

業者做好防疫，咬牙苦撐，但是另一家也是排隊名店的阿堂鹹粥，業者生意大受影響，原本早上應該是人潮絡繹不絕，現在已經拉上鐵門，門口還有公告，要暫停營業到五月底，而知名的蝦捲店，同樣也在跟疫情拔河。

蝦卷店發言人楊淑燕說，「這個外帶的剛好人數增多，來補足內用的客人，所以基本上是沒有流失，國民旅遊的部分應該只剩下一些，他們早有計畫好一定要來的部分，所以只剩下差不多兩成左右。」

要防疫、也要兼顧生計，疫情來攪局也讓台南小吃業者首當其衝。

（民視新聞／林俊明、蘇晟維 台南市報導）