麵粉到包裝盒都漲　北市水餃老店一顆漲至12元

最近物價飛漲，一顆水餃居然要價12元，因為原物料真的漲太多！在台北賣手工水餃30年的業者說，農曆年後水餃皮、麵粉、包材、豬肉都漲，尤其蝦子一斤從180元漲到近3百元，等於光是原料就佔70%成本，撐不住才決定4月1日起要調漲，老闆也感嘆，包水餃30年罕見碰上原物料全面性大漲，物價恐怕回不去了。

白白胖胖的手工水餃，丟進滾燙熱水煮，漂浮幾分鐘後就能上桌，一刀劃開皮薄餡多，香菜鮮肉、玉米鮮肉，還有包進一整隻蝦的韭黃鮮蝦水餃，大小跟嬰兒拳頭差不多，但4月1日起，這顆水餃要漲0.5到1塊錢，算算一顆水餃要賣12元。

手工水餃業者蘭蘭說，「原物料每一種都漲啊，漲到我不漲也不行了。」

胛心肉費工拍打20分鐘後，加入蔥花、調味料，餡料才算完成，老闆娘感嘆，農曆年後原物料真的漲太多，豬肉從一斤140元漲到180元；水餃、餛飩皮一斤從25元漲到45元；透明塑膠盒100個原本100元，現在也貴了20元；25公斤重的麵粉從550元漲到600元；最誇張的就是蝦子，老闆娘堅持買草蝦，手工剝殼、開背、去沙泥，一斤從180元連漲三次，現在一斤要價近300元，而這一顆韭黃鮮蝦水餃，光是食材成本就佔70%，根本沒賺頭，老闆娘才決定漲價。

手工水餃業者蘭蘭說，「（會不會擔心生意受影響）會喔，一般的話是夏天菜會貴，可是夏天一過就多少會回穩，但現在要恢復好像比較困難了。」

包水餃包了30年，罕見碰到原物料一次性大調漲，老闆娘撐了好久才決定漲價，但提高價格也怕客人買不下手、影響買氣，物價飛漲的時代，小本生意實在為難。

（民視新聞／王嘉琳、張庭翔 台北報導）