年菜必備「佛跳牆」食材驚驚漲！烏蔘.珠貝漲最多達6成

萬物齊漲，農曆新年家家戶戶必備的經典年菜「佛跳牆」食材也躲不過漲價潮，其中以烏蔘、珠貝漲最多達六成，冬菇漲五成，至於豬蹄筋也有四成漲幅，餐廳行政主廚透露這是好幾年來第一次遇到的特殊情況，因為進口食材塞在港口，無法順利進到台灣。

餐廳行政主廚林慶福表示，幾乎每樣佛跳牆食材都漲價，漲最多的是海鮮，漲幅約60%，肉類的話也漲到50%左右，今年情況比較特別，因為疫情因素，航運塞港食材量少，導致價錢變高，不過因為年菜售價很早就訂出來了，因此過年前不會漲，先自行吸收，但過年後恐怕會漲價。

（民視新聞／葉為襄　張庭翔　台北報導）