不懼中國禁止台灣鳳梨進口！阿仁牛軋餅助農民研發鳳梨新口味

中國年初片面禁止台灣鳳梨進口，影響鳳梨農的生計，農委會除了積極拓展通路，協助促銷外，也鼓勵民間研發更多創意吃法，就有熱心烘焙業者，大手筆購入上頓高雄金鑽鳳梨，設法融入牛軋餅裡，讓富含纖維的鳳梨果肉，增添清爽軟Q的口感。

農民在太陽下揮汗忙碌，小心翼翼把一顆顆香甜可口的鳳梨裝箱。今年初中國禁止台灣鳳梨出口，衝擊果農收益，政府積極推動多重農產銷售平台，包括鼓勵研發手搖飲等。

還有熱心烘焙業者先前旺季也大手筆採購了「上噸」的高雄金鑽鳳梨。

阿仁牛軋餅老闆邱述仁說，「就是看到鳳農，那時候沒有辦法出口鳳梨，然後我就想說，這樣他們的生計會不會受影響。」

一下子要消化這麼多的鳳梨，業者也覺得好頭痛，最後想到嘗試將鳳梨融入牛軋餅裡，但失敗好多次才掌握比例。

阿仁牛軋餅老闆邱述仁說，「高雄金鑽鳳梨，它是在所有的鳳梨品種裡面，維生素C含量最高的，而且它的酸度最低，然後富含纖維的品種，所以當初挑這個，就是讓整個口感，在酸甜裡面達到一個平衡。」

阿仁牛軋餅對農民的愛心，讓老家就在高雄的歌手張文綺好感動，還特地買了回去孝敬爸媽。

藝人張文綺說，「我拿回去高雄，我爸媽搶著要糖果，搶著要吃，說這個一定要給我帶回來。」

今年對鳳梨農民來說是黑暗的一年，但有了各界溫暖熱情的支持，期待新的一年水果王國能夠好運旺旺來。

阿仁牛軋餅與高雄鳳農合作推出的(鳳梨)旺來口味牛軋餅與雪Q餅，有興趣的朋友也可以試試看喔：https://lihi1.me/6flwO

（民視新聞／高子涵、莊柏驊 新北報導）