台灣的珍寶！傳統民俗技藝「畫糖人」　達人高超工法30秒雕塑成形

影音中心／廖國安報導

韓劇《魷魚遊戲》紅遍全球，劇中的經典「戳椪糖」橋段，讓南韓人的傳統小吃也跟著廣為人知，連帶也有不少台灣人想起小時候的回憶，其中也有一個製作工法相當類似的「畫糖人」，但不同的是，畫糖不僅僅只是蓋上一個圖案，而是利用加熱後的糖水，在從液體變固體的短短30秒內，雕塑繪製成一幅立體畫，相對而言更加複雜、困難，也讓在一旁觀看的人感到嘖嘖稱奇。

YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」日前到台北市中山區，拍攝畫糖達人「郭永鑫」的製作過程，先將糖加水煮熟，接著將液態糖漿淋到鐵板上，並繪製成畫，然而糖從液體變成固體只有短短30秒的時間，不僅要掌握有限的時間，還要考慮圖案的美觀及完成度，非常考驗師傅的工法、技藝。

在製作時，郭永鑫趁著主糖的空檔，將各個繪圖工具從袋子中拿出，接著將糖漿倒入大鐵勺中，藉此好控制倒出來的量，接著將糖倒在鐵板上，精準抓出一個大概的圖案，再利用小鐵鏟、圓棒等，精雕細琢畫上細節，把圖案變得更加細緻，最後再來一下「畫兔點睛」，完成整個圖案，再放上竹籤，大功告成，讓旁人看得驚呼連連，希望能有更多人能傳承這項技藝。