中秋節最創意料理？「雞佛月餅」包入整顆雞佛

還記得前陣子引發討論的雞佛披薩嗎？中秋節快到了，高雄就有人突發奇想，就把雞佛包進月餅，還加入醉雞雞肉，濃濃的紹興酒香和雞佛的軟嫩口感，讓民眾大呼真的很特別！但研發的其實是一位推拿師，斜槓身兼烘焙師，這回要顛覆傳統。

中秋節腳步接近，烘焙師桿著麵皮做月餅，但這餡料很不一樣！

醉雞雞胸肉切成泥還不夠看，最特別的，是要包進這一大顆的雞佛。突發奇想的雞佛月餅，顛覆傳統。

高雄烘焙師傅王永德說，「它本身有點腥味，我就想說，怎麼把這個腥味給解除，剛好媽媽以前做過這種東西，就請她煮這種太白醉雞的料。」

研發雞佛月餅其實是高雄一位推拿師，但他同時也擁有烘焙證照。濃濃的紹興酒香搭配雞佛的軟嫩口感，讓民眾大呼真的很特別！

試吃民眾表示，「乍看之下以為它是芋泥，吃起來口感綿密沒有腥味。」

高雄烘焙師傅王永德說明，「醉雞的味道口感的話，就像正常吃綠豆椪的感覺，這個也是很極端的東西，不過也是好玩啦！看人吃這樣。」

雞佛月餅的創意發想，來自之前爆紅的雞佛披薩。泰式、日式，還是海鹽口味，抹上披薩醬，進口大雞佛放上餅皮，挑戰義大利人極限。如今連月餅都能拿來嘗試，就看民眾能不能接受？

（民視新聞／曾虹雯、呂鎌顯 高雄市報導）