好久沒客人坐在店內吃了 雙北餐廳推內用防疫SOP
2021-08-02 18:51
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等了77天，雙北市餐廳終於在明天8月3日，可以開放內用了，各大餐飲業者動起來，擬定防疫規範，像是如果是大拼盤，會有專人在桌邊分盤，另外是吃到飽餐廳，客人甚至不需要離開座位，只要在點餐後按鈴，就會有專人幫你夾菜。
等了77天，雙北市餐廳終於在明天8月3日，可以開放內用了，各大餐飲業者動起來，擬定防疫規範，像是如果是大拼盤，會有專人在桌邊分盤，另外是吃到飽餐廳，客人甚至不需要離開座位，只要在點餐後按鈴，就會有專人幫你夾菜。
餐廳訂位電話，一通接著一通打進來，讓工作人員忙翻了，因為時隔77天，雙北餐廳終於可以在8月3日開始內用，各家餐廳也紛紛推出防疫SOP。吃到飽火鍋店夾菜區，架起紅絨柱，有專門的工作人員，在裡頭幫客人夾菜，再由另一人送餐，用餐方式有所調整的，還有這一家。
招牌炸物拼盤送上桌，馬上有專人在隔壁桌幫忙分成小盤，而且原本的4人座，也改成梅花座，另外業者還加裝紫外線消毒燈，做雙重清消。連鎖餐廳公關黃珮鈴說，「最多只開放三成的座位，配戴口罩之外，也會戴面罩來服務大家。」餐飲集團總經理吳憲政表示，「會讓同仁去做自主篩劑去檢測，成為陰性就會來服務客人。」
不只每周快篩，員工上班前都要量體溫，王品更在開放內用前一天，先讓雙北宜蘭106間分店，徹底大消毒。除了王品和金色三麥，饗賓餐飲集團，宣布8月11日才正式開放，旗下自助餐品牌，採專人取餐，乾杯燒肉品牌定烤分食，原本共鍋的麻辣45，由專人烹煮分菜，瓦城集團改推個人獨享餐，築間則是用不同顏色抹布消毒，避免交叉感染。素食自助餐主廚顏永裕指出，「單點的素食這樣子，就把一些比較經典的菜色，我們就做一個小吃上的呈現。」
過去主打自助餐的業者，現在也改以餐盒包裝，讓民眾拿回座位吃，雙北內用迎來解封，餐飲業者還得加強防疫，才能繼續內用下去。
（民視新聞／易俐廷、黃啓豪、SNG 台北報導）
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