不走直播.網購 海鮮餐廳靠「食材保證」訂單成長

國內疫情延燒，餐飲業首當其衝，業績慘澹，為了挽救業績，不少餐廳拚外送外帶、做冷凍即食包找出路，但也有海鮮餐廳捨棄外帶商機，直接轉攻宅配市場，不僅有漁船海撈新鮮魚貨，還和小農合作，配送新鮮蔬果，光靠線上訂單，業績至少成長3倍。

一包包新鮮魚貨放進保麗龍，再用透明膠帶封箱準備出貨，受疫情衝擊，餐飲業禁內用，現在有海鮮餐廳轉型改行海鮮直送，不僅有漁船海撈新鮮魚貨，還和小農合作，配送新鮮蔬果。

餐廳業者林卓叡表示，「客人其實對我們食材，第一點已經有了，一定程度的信任，第二點最重要的是，他們也希望說避免出外，但是也希望在家裡面，能夠吃到好東西，所以這個就是為什麼，他們直接一開始問我說，你們食材這麼好，為什麼不去趁這個時間點，去推廣它們，也剛好有這個時機，讓我們有機會能夠去，做這樣的推廣。」

業者捨棄外帶，瞄準宅配商機，不走臉書直播、也沒有加入線上網購平台，靠得就是食材保證、高CP質，還有小農也加入，一起打團體戰，客戶一傳十、十傳百，光線上訂單，業績至少成長3倍。

小農鍾丙辰說，「一趟路下來可能有10個客戶，那這樣成本就稀釋下來，那大家可以買到新鮮健康，那也不會很貴。」

疫情延燒，餐飲業績慘澹，為了挽救業績，不少餐飲業急尋出路，拚外送外帶、賣即食包，甚至還有吃到飽的火鍋餐廳利用現有的冰箱冰櫃，改為火鍋超市，但不是連鎖的業者，也評估自家優勢，找出一條新出路。

（民視新聞／陳妍霖、王文煦 新北報導）