防疫在家煮什麼?國健署推「5種顏色食物」營養價值高抵抗力UP!

民視新聞網 2021-06-09 12:02
 防疫在家煮什麼?國健署推「5種顏色食物」營養價值高抵抗力UP!

生活中心/王溫鈴報導第三級警戒延長至6月28日,不少公司也持續實施居家辦公中,加上內用禁令不少人也都開始在家自煮,可趁此機會透過飲食提升自身抵抗力。國民健康署就依照我國107年最新版「每日飲食指南」,公布「我的餐盤」圖像,讓民眾以更簡單的方式,輕鬆達到均衡飲食。

生活中心/王溫鈴報導

第三級警戒延長至6月28日,不少公司也持續實施居家辦公中,加上內用禁令不少人也都開始在家自煮,可趁此機會透過飲食提升自身抵抗力。國民健康署就依照我國107年最新版「每日飲食指南」,公布「我的餐盤」圖像,讓民眾以更簡單的方式,輕鬆達到均衡飲食。


 防疫在家煮什麼?國健署推「5種顏色食物」營養價值高抵抗力UP!
居家防疫煮飯煮到不知道要煮什麼了嗎?掌握「5色蔬果」原則餐餐都健康。(示意圖/翻攝自pixabay)


國健署強調,每天若能依照「我的餐盤」均衡飲食中準備5色蔬果,並依個人喜好適量增加。除了攝取到植化素,也同時兼顧多種維生素、礦物質和膳食纖維,這些在強化免疫細胞,增強抵抗力,進而提升個人的營養狀態上都扮演重要角色,現在就一起來看看各色蔬果可以攝取哪些各色蔬果吧!

蔬菜與水果含植化素 降低發炎反應、提升抵抗力:
一、綠色
1.代表蔬果:綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等
2. 常見植化素:多酚類、吲哚類
3. 功效:抗氧化、降低罹癌風險

 防疫在家煮什麼?國健署推「5種顏色食物」營養價值高抵抗力UP!
綠色食物具有抗氧化的功效,同時也能幫助消化。(示意圖/翻攝自pixabay)

二、黃/橘色
1.代表蔬果:胡蘿蔔、鳳梨、木瓜等
2.常見植化素:類胡蘿蔔素、玉米黃素
3. 功效:抗氧化、強化免疫功能

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身在水國王果能有各種便宜又好吃的高營養價值水果,有些蔬果可以把皮盡量清洗乾淨一併吃更營養。(示意圖/翻攝自pixabay)

三、紅色
1.代表蔬果:紅甜椒、西瓜、番茄等
2.常見植化素:茄紅素、花青素
3. 功效:抗氧化、降低罹癌風險

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夏天沒有人可以抵抗西瓜的魅力!而番茄不論是當水果或是入料理都是超棒的選擇。(示意圖/翻攝自pixabay)

四、藍/紫色
1.代表蔬果:葡萄、茄子、紫甘藍等
2. 常見植化素:類黃酮素、花青素
3. 功效:抗氧化、抗發炎

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雖然不少人覺得茄子軟爛的口感很噁心,但其實可以透過不同的烹調方法把茄子變好吃喔。(示意圖/翻攝自pixabay)

五、白色
1.代表蔬果:白蘿蔔、洋蔥、香蕉等
2. 常見植化素:蒜素、含硫化合物
3. 功效:抗氧化、降低罹癌風險

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香蕉含有色胺酸可幫助大腦製造神經傳導物質,對抗焦慮讓情緒較為穩定,是「開心食物」。(示意圖/翻攝自pixabay)

國健署表示,蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外,還有各種不同的植化素,是植物天然色素和氣味的主要來源,但因人體無法自己製造,必須從各種食物中攝取。植化素可以清除自由基,降低發炎反應,而不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素,因此還是要均衡攝取各色蔬果。


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國健署設計出台灣版「我的餐盤」,讓民眾更容易理解如何達到健康的飲食,並於日常生活中實踐。(圖/翻攝自國健署官網)


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