故宮國寶玉鰲魚花插發想!變創意料理「魚躍成龍鍋」

2021-01-13 20:15
故宮國寶玉鰲魚花插發想!變創意料理「魚躍成龍鍋」

嘉義故宮南院的餐廳業者去年推出翠玉白菜鍋,今年再度將人氣國寶玉鰲魚花插,發想成魚躍成龍鍋,象徵魚躍龍門、金榜題名,食材是用屏東枋寮養殖新品種珍珠龍膽石斑,魚皮Q彈油脂豐富吸,吸引饕客嚐鮮。

嘉義故宮南院的餐廳業者去年推出翠玉白菜鍋,今年再度將人氣國寶玉鰲魚花插,發想成魚躍成龍鍋,象徵魚躍龍門、金榜題名,食材是用屏東枋寮養殖新品種珍珠龍膽石斑,魚皮Q彈油脂豐富吸,吸引饕客嚐鮮。

精緻瓷盤上擺上頂級珍珠龍膽石斑,取名魚躍成龍鍋,這是故宮南院餐廳最新推出的鍋物料理,發想自故宮人氣國寶玉鰲魚花插。

故宮國寶玉鰲魚花插發想!變創意料理「魚躍成龍鍋」

鍋物業者吳品諭說,「在去年在國寶展廳,我有看到這樣的一個國寶,就想出魚躍龍門這樣一個概念,那就找到我們的珍珠龍膽石斑,有這個含意做成這整個,國寶的一個特色餐點。」用屏東枋寮養殖新品種珍珠龍膽石斑,是養殖達人以龍膽石斑與老虎斑繁殖成功的新品種,不僅遺傳龍膽石斑生長快速優點,還兼具老虎斑鮮甜細嫩肉質,魚皮Q彈油脂豐富、富含膠質。

故宮國寶玉鰲魚花插發想!變創意料理「魚躍成龍鍋」

立法委員蔡義餘表示,「我想大家看到我端,就知道牠的噸位不亞於我,真的是非常高檔的一個料理。」

嘉義縣長翁章梁說,「珍珠龍膽跟它的鍋物整個做結合,取得這樣的意象,吃到很吉利好彩頭又營養。」廚師在場大秀刀工,民眾來到故宮南院不僅能欣賞國寶文物,到餐廳還能享受新奇國寶料理,瞬間尊榮感提升。

故宮國寶玉鰲魚花插發想!變創意料理「魚躍成龍鍋」

消費者表示,「可以在故宮南院然後吃到,以國寶為創作原型發想的這一道菜,自己很像在宮中,有這種很尊榮貴賓級的體驗跟感受。」故宮南院餐廳,先後以故宮文物為發想,接連推出翠玉白菜鍋,吸引老饕,這次逢故宮南院啓用滿五週年,接著又要迎接農曆新年,再推出魚躍成龍鍋,希望帶給消費者吉利好兆頭。

(民視新聞/鄭榮文 嘉義報導)

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