冬天吃鍋高麗菜需求增 每公斤25.6元漲一倍

冬天不論是吃火鍋，或是來點熱炒，高麗菜是許多料理中必備食材，不過隨著需求量大增，也讓高麗菜翻被倍漲價，根據台北果菜批發價格來看，去年同期高麗菜每公斤13元，今年同期來到25.6元，漲幅高達一倍，就連薑母鴨店老闆也說，叫貨一籃20公斤的高麗菜，去年只要400元，今年喊到700多元，成本壓力真的很大。

冬天來上一鍋薑母鴨，熱騰騰的鴨肉，饕客都會來盤高麗菜一起下鍋，讓湯頭更為清甜，民眾冬天愛吃鍋，也讓高麗菜需求大增，像是薑母鴨店必備的高麗菜盤，成本就貴了不少。

切開一整顆高麗菜，員工忙著備料分裝，但心卻在淌血，因為一盤半斤的高麗菜，去年成本約10元，現在喊到17元，薑母鴨店老闆說，若叫貨一籃約20公斤的高麗菜，去年只要400多元，現在飆到700多元，甚至還有更貴的，業者根本吃不消。

來到傳統市場，菜販用力叫賣，就想把高麗菜銷出去，因為今年價格翻倍漲！根據台北果菜批發行情來看，去年11月高麗菜每公斤13元，今年同期來到25.6元，等於今年價漲96.5％，婆婆媽媽苦喊「買不下手」。

高麗菜異常漲價，蟲害加上天氣不穩是主因，現在正值蔬菜的交接期，不過預計下個月菜量供需逐漸回穩後，價格可望向下回穩，婆婆媽媽想吃便宜蔬菜，可能還得再等一陣子。

（民視新聞／林苡婕、蔡承佑 台北報導）