美食當前卻不敢亂吃？ 其實有糖尿病也可以享受美食！

糖尿病患者，因為胰島素不足或無法作用，導致血糖無法被轉換，糖被流在血液中或隨尿液排出。

第一型糖尿病患者通常是先天胰島素不足，與遺傳有關，而第二型糖尿病多是因為胰島素無法作用。

而許多有三高問題加上體重過重的代謝症候群患者，演變成第二型糖尿病的機會又比一般人高。

糖尿病患者因為胰島素無法轉換糖分，所以飲食的首要之務就是戒糖，或控制食用的量，吳映蓉醫師表示，甜食淺嚐即可，飲食維持定時定量的規則，勿爆食或常期挨餓即可。

GI值代表食物在血糖中增加的速度，特別對有糖分的食物來評估，飲食的順序也會造成GI值的不同，低GI食物會讓血糖增值比較慢，不只可以幫助血糖控制也可幫助減重，當胰島素分泌太多會堆積脂肪。

吳映蓉醫師提醒，飲食順序也是關鍵，先吃低醣的蔬菜豆魚肉蛋，再吃白飯，最後吃水果。

把愈甜的愈後吃，可以使血糖平穩，當血糖平穩，胰島素分泌正常，對減重也有幫助。

四季娛樂 / 蔡欣庭編輯