今天煮甚麼？今天煮這個之爽口生菜鴨鬆

在冷冷的冬天吃喝上一碗薑母鴨，總是能讓人從內而外的感覺溫暖，驅寒功效一流，但其實鴨肉不用等到冬天吃才有滋潤進補的功效，在夏天適當吃鴨肉也能清熱潤燥，去水消腫的功效喔。

而在豬肉、牛肉等眾多畜肉中，鴨肉所含的營養價值最高，例如鴨肉所含的蛋白質比其他肉類高，鴨肉脂肪中的化學成分亦近似於橄欖油，有下降膽固醇的效果，具防治心腦血管疾病的功效。

鴨肉除了含有較少的飽和脂肪酸之外，鴨肉對脾、胃、肺和腎亦有著滋潤進補的效果，具養胃生津、清熱健脾、止咳潤肺、利尿消腫等功效，適合身體虛弱、大病初癒、營養不良、眩暈頭痛及食慾不振的人群食用，補充因夏天炎熱而造成的營養過度消耗同時又可消除體內的暑熱。

需要注意鴨肉不能與鱉、黑木耳、雞蛋及栗子一起食用，另外患有感冒或慢性腸炎的患者亦不宜食用。

爽口生菜鴨鬆

【食材】

鴨肉 1片

紅甜椒 1/2顆

腰果 10顆

蘿蔓生菜5片

蘋果 1/2顆

小黃瓜 1/2條

薑末 適量

蒜末 適量

蔥花 適量

甜麵醬 2大匙

【步驟】

起油鍋爆香薑末、蒜末

放入鴨肉拌炒

加入甜麵醬2大匙、醬油1大匙

放入小黃瓜、蘋果、甜椒丁拌炒

盛盤後灑上堅果碎

✨【偷吃步】不喜歡鴨肉的朋友，也可以換成蝦子或是雞肉喔！

四季線上／温寶怡 綜合報導