《金門志》中記載「金門無水田，不宜稻」點出金門因環境氣候等原因，因此作物以高粱為主，而金門的高粱也因為高粱酒而聞名全世界。高粱酒早已融入金門人日常生活中，隨意走在金門的街頭巷尾，只要有賣吃的料理的商家店口，幾乎都會聞到空氣中一股特殊香氣，帶有一點點發酵氣味，那股味道就是高梁的香氣。金門盛產高樑，在地酒廠釀製高粱酒，金門店家還研發出哪些高粱美食呢？
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