民視新聞／綜合報導
喜歡喝港式茶飲的人，一定聽過「薑撞奶」，但您知道它是怎麼做出來的嗎？來自廣東的張艷，發現臺東盛產老薑與初鹿鮮乳，便動起創業念頭。雖然她歷經多次失敗、甚至返鄉拜師，才做出像奶酪的薑撞奶。現在她勇於做大夢，希望她的薑撞奶可以成為臺東的特色美味。
說起香港人喝茶，就得有這麼一個撞茶的步驟，讓茶湯與空氣充分接觸，才能讓裡頭不同的茶葉品項，完美釋放風味，同時讓口感變得更為溫潤厚滑，從江西到廣東工作的張艷，在港式茶飲公司上班，和先生回到臺東定居，因為工作難找，動起創業的念頭，想把港式茶飲原汁原味呈現。
中國新住民 張艷：「因為我們住在太麻里，我就看到整片整片的薑，我又發現有初鹿牧場，有牛奶，我就試試這邊的薑加牛奶，可不可以做薑撞奶。」
中國新住民 張艷：「來呦!見證奇蹟的時候喔。」
杯子裡的薑撞奶，竟然魔術般凝固成形，濃郁的奶香完美中和了微辣的薑汁，帶來溫熱微辛，卻又絲滑順口的奇妙滋味。
除了薑撞奶，張艷也把港式的爆打檸檬，雞蛋仔都搬出來，先在富岡漁港旁的市集試水溫，創業計畫不只獲得移民署築夢計畫的肯定，更希望有一天，薑撞奶可以成為臺東名產的代名詞。
中國新住民 張艷：「臺東米苔目是它的特產，為什麼我不能用臺東的薑跟牛奶，做一個特產呢，希望人家都會想到說，第一站我要吃米苔目，那我第二站是不適要來這邊，吃薑撞奶。」
從家鄉的茶飲，到臺東在地食材的碰撞，張艷憑著一股堅持與巧思，在東臺灣扎根築夢，這碗溫潤的薑撞奶，不僅凝固了美味，也凝結了她對未來的期盼，一步一腳印，讓夢想在臺東落地生根。
(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署 監製 廣告)
【原文出處】：溫潤薑撞奶扎根臺東 中國新住民打造在地必嘗名產