民視新聞／綜合報導
辣味對許多人來說是開胃聖品，但對來自湖南的付妮娜來說，卻是翻轉命運的武器。為了撫養一雙兒女，她在宜蘭頭城開起湘菜館。從一開始重油重辣讓客人退避三舍，到後來精準調整口味，尤其是辣椒炒肉、孜然炒肉，幾乎是桌桌必點。
右手鍋裡肉絲才剛下鍋，高熱瞬間爆出霸道的辛香，左邊這鍋，也正在煎著荷包蛋，雙鍋同時作響，付妮娜眼神精準地在兩鍋間切換，雙手動作沒有半點停頓與遲疑，左右開弓，她的一分鐘可以當兩分鐘用，一個人更能做三個人的事情。
來自湖南的她，自幼家境清寒，15歲就離家打工協助家計，嫁來臺灣後先生早逝，她得獨力撫養一雙兒女，甚至兒子還得了重大疾病，她自己也累出病，重擔一個接著一個壓在她的肩頭，靠著家鄉菜餐館，希望能夠自力更生。
中國新住民 付妮娜：「兩個小朋友要讀書，主要是要賺錢啦。」
一開始付妮娜按著家鄉的口味做菜，重油重鹹再加上重辣，客人上門過一次就再也不敢來，讓她趕緊調整，比如說這道辣椒炒肉，在湖南可以說是家家戶戶必備的家常菜。
另外點菜率很高的，還有這道孜然炒肉，靈感其實是源自於燒烤。
中國新住民 付妮娜：「尤其是我們岳陽燒烤很出名，把烤肉的味道用炒的炒出來。」
創業的毅力獲得築夢計畫的協助，改善店裡的生財設備，生意漸漸上軌道之後，曾經在生活低谷中，咬牙堅持如今有了餘力，最想做的就是反哺這塊土地。
把曾經吃過的苦，炒進溫暖的煙火裡，一盤盤酸辣鮮香，不僅養大了孩子，更在宜蘭頭城這座城市裡，持續傳遞著最真摯的暖意。
(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署 監製 廣告)
【原文出處】：走過逆境回饋家扶 湖南新住民獲築夢計畫開餐廳