民視新聞／綜合報導
提到鐵板燒，大家腦海中浮現的，通常是滋滋作響的高級牛肉或海鮮。但現在素食者也能享受這種現點現做、充滿煙火氣的鐵板秀。來自印尼的鄧唯毅，來臺灣就讀蔬食系，畢業後和男友開了一間臺灣少見的素食鐵板燒餐廳，還特別貼心把營業時間延長到晚上十一點，為的就是要讓素食族群在忙碌一天後，也能吃上一頓熱騰騰又健康的美味料理。
食材一登場，瞬間發出節奏感聲響，料理檯與餐桌最短的距離，就是鐵板燒，品嘗到的不只是美味，更是一場廚師的料理秀，來自印尼的鄧唯毅，以及男友李孟唐，都是長期茹素的族群，一直在想，為什麼沒有一間素食的鐵板燒餐廳呢。
兩人決定背水一戰，在新北三重開起，這可能是全臺灣第一家，全素食的鐵板燒餐廳，所有料理都去掉五辛，醬料也特別調配，臭豆腐不是油炸也不是滷湯，而是鐵板熱炒，加上爽脆泡菜與九層塔增香，清爽對味，也把東南亞料理常見的蝦醬炒青菜，改用素蝦醬，加上豆包和冬粉一塊炒，讓營養更均衡。
印尼新住民鄧唯毅：「素食的話它是用豆鼓，吃起來是香的，它辣的味道會比較好吃。」
對料理感興趣的鄧唯毅，當年從印尼來臺灣想念餐飲科系，因為家人都吃素，奶奶第一個跳出來反對。
印尼新住民鄧唯毅：「奶奶聽到之後她就說，一般餐飲學院都是葷食的，就反對，我想說既然妳葷的不讓我去，就找個素的看看。」
於是鄧唯毅選擇就讀，佛光大學蔬食系，不只練就一身好功夫，也更能將心比心，特別將營業時間延長到晚上11點，就是為了讓茹素的人，也能吃到一頓熱騰騰的晚餐。
印尼新住民鄧唯毅：「有很多葷轉素的客人，他們就會說，他已經好幾年沒吃過鐵板燒了，看到法師進來其實我們是想說，這件事是值得的。」
【原文出處】：誰說吃素不能吃鐵板燒 印尼女孩為蔬食者圓夢