生活中心／李筱舲報導
吃飯究竟該怎麼吃，才不會讓血糖迅速飆升呢？一名60歲體型微胖婦人確診糖尿病後十分抗拒打針，面對醫師「少吃飯」的建議，她坦言「不吃飯吃不飽」而難以配合。對此，醫師並未強迫她戒斷澱粉或減量，僅要求她調整「進食順序」，沒想到婦人照做短短3個月，糖化血色素竟成功下降。
婦人改變「進食順序」！3個月糖化血色素下降
據《ETtoday》報導指出，肥胖醫學專科醫師蕭敦仁分享了一起60歲糖尿病婦人的診間案例。他本來建議婦人可以考慮打「瘦瘦針」，但婦人回絕，對於醫生「少吃飯」的建議更也無法配合，直呼不吃飯會吃不飽。蕭醫師最後建議她「調整進食順序」，並為她配戴連續血糖監測儀（CGM）。經過兩週的實測，婦人透過儀器數據親眼證實「先吃米飯，血糖飆升極快；先吃蛋白質，血糖波動相對平緩」。有了客觀數據的說服，婦人才願意調整飲食模式。在3個月後，她的血糖指標有了顯著改善，糖化血色素更成功從7%降到6.5%。
飯前先喝500c.c.水！醫生曝進食「六字口訣」
事實上，蕭敦仁醫師過去曾在節目中分享，華人普遍習慣「吃飯配菜」，但日本與新加坡的研究均指出，若將順序調整為先吃肉、蛋白質或蔬菜、最後才吃米飯，血糖波動就能較為平緩。蕭敦仁醫師也提出「水、肉、菜、飯、湯、果」的進食口訣。他解釋，飯前先喝500 c.c.的水能建立飽足感，平均每餐可少攝取42大卡；接著再依序攝取蛋白質、蔬菜與飯等主食，至於結尾的湯品與水果，則視情況「或許就不用吃了」。他強調，這套進食順序至關重要，實證顯示，光是改變吃東西的次序，就能對血糖控制帶來極大的效益。