【NOW健康 林郁敏／台北報導】衛生福利部食品藥物管理署日前公布，中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出一級致癌物苯駢芘（Benzo[a]pyrene, BaP）超過法定限量，問題油品流向油脂製造商、食品加工廠、餐飲業、校園團膳及零售通路，截至目前受影響產品已達401項，引發消費者對食品安全的高度關注。對此，財團法人中華民國消費者文教基金會呼籲建立第三方檢驗強制通報機制，建構從源頭到餐桌的食品安全防線。
油品污染釀食安危機 消基會呼籲十大改革
消基會指出，本次事件不僅涉及油品污染問題，也凸顯食品安全管理制度中「通報時差」、「風險預警不足」及「供應鏈管理」等問題，呼籲政府建立更完善的食品安全預警與通報機制，降低問題食品流入市場的風險，並提出十大改革建議。
消基會表示，根據目前調查資訊，相關業者於6月中旬即已知悉油品可能存在苯駢芘超標風險，但直到6月30日才向主管機關通報，期間約19天，問題產品仍可能持續流入食品供應鏈。然而，食品安全管理不應僅依賴企業自主判斷通報時間，而應建立更即時的資訊傳遞機制。現行制度下，第三方檢驗機構完成檢驗後，通常將結果提供委託業者，再由業者決定是否通報主管機關，主管機關難以及時掌握異常狀況。
因此，消基會建議，針對法規要求的強制檢驗項目，若第三方檢驗機構發現食品有危害人體健康疑慮，或檢出超過法定限量標準，除通知委託業者外，也應同步通報主管機關，建立檢驗機構、政府與食品業者三方資訊同步機制，以縮短食安風險空窗期。
此外，消基會指出，本次事件顯示食品安全風險可能來自油脂精煉與加工製程，因此管理制度不能僅著重於原料檢驗，也應強化製程監控。
消基會建議，主管機關應針對食用油脂等高風險食品，提高抽驗頻率，並將苯駢芘、多環芳香烴（PAHs）、縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl esters）及3-MCPD脂肪酸酯等加工污染物納入長期監測計畫，同時提升中央與地方檢驗量能。
食品安全回朔源頭 讓消費者掌握即時且透明資訊
在食品追溯管理方面，消基會表示，本次問題油品從原料油延伸至調合油、加工食品、餐飲及零售通路，顯示食品供應鏈複雜程度高。建議政府整合食品追溯追蹤系統、物流資料及批號管理機制，建立更即時的流向管理平台，以便事件發生時快速掌握產品來源與去向。
消基會也提醒，食品安全事件中，消費者最需要的是透明且即時的資訊。建議主管機關建立單一公開資訊平台，完整揭露問題產品名稱、批號、回收進度、檢驗結果及相關健康風險說明，保障民眾知情權。
消基會表示，消費者若購買主管機關公告受影響商品，應立即停止食用，並依業者或主管機關公告辦理退貨、退款；若無法確認產品是否受影響，應主動查詢最新公告資訊。
消基會強調，食品安全管理不應停留在事件發生後的追查與回收，而應朝向事前預防，透過第三方檢驗異常通報、風險監測、資訊透明及供應鏈追溯等制度，建立從源頭到餐桌的食品安全防線。整體而言，消基會建議的十大改革包含：
【改革1】建立第三方檢驗機構異常結果強制通報制度，縮短食安風險空窗期。
【改革2】全面檢討食品油脂管理制度，建立從原料、生產、加工、流通到販售之全鏈管理。
【改革3】建立高風險食品、高風險製程及高風險業者分級管理制度，提高抽驗及查核頻率。
【改革4】強化製程監測，將高溫加工污染物納入常態性監測計畫。
【改革5】整合食品追溯追蹤、物流及資訊平台，建立即時流向管理系統。
【改革6】建立跨中央與地方食安通報平台及單一公開查詢系統，提升資訊透明。
【改革7】提升中央及地方檢驗量能，建立快速檢驗與確認檢驗雙軌制度。
【改革8】提高違規裁罰及企業責任，完善風險溝通機制，保障消費者健康權與知情權。
【改革9】落實問題商品的下架、回收、退貨（款）機制（包括實體商店和電商系統）。
【改革10】回收油品應在政府主管機關的監督下，進行銷毀或再製利用，並公告周知，以安消費者信心及滿足知情權。
# 首圖來源／Freepik
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