看準竹科消費力　火鍋店、鐵板燒搶進駐新竹

生活中心／綜合報導

您吃過關西作法的壽喜燒嗎？看準新竹消費力驚人，還有竹科新貴加持，餐飲業紛紛進駐新竹，火鍋店、鐵板燒，也首度將品牌拓展到新竹，搶攻新竹這塊大餅。

牛油炒香洋蔥、上白糖，逼出焦糖香，不同於關東壽喜燒，關西做法多了炒糖工序，和牛就能下鍋，只涮6-7秒，吸收鹹甜滋味，沾裹氮氣打發的蛋液泡泡，讓口感更滑順；還有雞骨熬煮的水炊鍋，加入高麗菜燙一燙，增加甜味。民眾：「工作我們其實都有一定的消費水準，所以我覺得價格稍微偏貴一點是沒關係，但是我是滿注重食材。」民眾：「因為這邊人對於生活品質，也比較有一點要求，所以我覺得只要是食材新鮮乾淨，然後衛生，應該是滿多人還是會買單的。」

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