生活中心/綜合報導
您吃過加上充滿辣味的牛排、或是外型像台灣飯糰的把當季蔬菜沙拉,來自黑白大廚、拜託了冰箱,和台灣總共8位主廚,一起上菜,味道如何一起去品嘗。
當季蔬菜,外型仿佛台灣飯糰,裏頭藏了清脆白蘆筍、小黃瓜,吃來酸酸甜甜,彷彿小花園,台灣法餐教母黎俞君,把春天味道端上桌。
再品嘗牛小排,淋上韓國大邱辣醬,還有大量蒜頭,東西合併,搭配熬了3天的牛骨湯、義大利米型麵,來台多次的崔鉉碩,還帶來招牌的灑鹽動作。主廚崔鉉碩:「不同國家料理要結合一起,主廚就把料理做成,感覺有一點義大利風味,但是吃起又是韓國料理,感覺有一點法式風味,但是吃起來又是韓國料理,也用了一些技術,讓大家覺得很熟悉的味道。」
吃完濃郁牛排,來點南義風情的干貝,南義的鹹檸檬奶油醬,鹹酸滋味,讓味蕾變清新,最後用茴香、糖漬檸檬絲,劃下句點,主廚還說,希望能試試台灣的烏魚子。主廚法布里齊奧:「(台灣烏魚子)非常綿密很好吃,比義大利烏魚子更好,我想用台灣烏魚子做義大利麵。」
黑白大廚、拜託了冰箱主廚和台灣主廚共8人同場較勁(圖/民視新聞)
還有中菜主廚朴恩影,用豆腐搭配魚子醬,同樣來自韓國的吳世得,鹽漬獅魚和海菜、海苔和海草一起入口,充滿大海滋味,吳寶春主廚,也帶來小雞外型的德國啤酒麵包。主廚吳寶春:「這隻雞的造型,也是台灣喜宴文化,流水席的文化起家,把台灣文化做對大家的祝福。」來自黑白大廚、拜託了冰箱的8位主廚,努力融和法式、義式、中式料理,風味顛覆大眾想像。
【原文出處】:黑白大廚、拜託了冰箱主廚來台 與台灣共8人同場較勁