民視新聞／綜合報導
高雄爆發的春捲中毒疑雲，目前病患被驗出沙門氏菌呈現陽性，可能跟雞蛋的清洗、加熱不完全有關。事實上，雞蛋是民眾生活中不可或缺的食材，它除了富含營養價值之外，其實，還有一種雞蛋被視為戰略物資，主要用於疫苗開發以及生醫研究。這種被稱為「SPF」的雞蛋，必須經過十個世代的篩選，它究竟跟一般市售雞蛋有什麼差別呢？
生物科技加上資通訊技術的種種突破，說到現在最夯的產業，生技醫療絕對榜上有名。精準醫療、疫苗開發、新藥研究，處處充滿機會，等待新血加入。不過，在這些尖端科技的鎂光燈後，有一個不可或缺，甚至可以稱得上戰略物資的產業，那就是「SPF蛋」。這種蛋是疫苗開發，以及生醫研究的重要材料。SPF是無特定病原的縮寫，這群經過10個世代，非近親交叉配種，不斷篩選後的SPF種雞，身上不帶有特定的病原微生物，牠們產下的受精蛋，便是高貴的實驗用蛋「SPF雞蛋」。
臺灣大學獸醫專業學院 周崇熙教授：「牠是拿來做實驗用途的，所以一直以來，近一百年來，病毒學裡頭，這個雞胚胎提供這樣子的一個平台，一直是沒有辦法被取代的。」
國家實驗動物中心 林裕敏博士：「它其實被應用在腫瘤試驗已經很長一段時間了，那最主要就是利用它這個叫做CAM的這個膜，叫絨毛尿囊膜。」
絨毛尿囊膜試驗法，是癌症研究的實驗模式之一，因為雞胚蛋易於觀察，絨毛尿囊膜血管豐富，適合癌細胞的接種和生長。這種試驗法常用於腫瘤生長及轉移的研究，不過雞胚蛋的CAM移植法，近年來有一個特殊任務，那就是配合精準醫療的需要，為臨床病患提供一個藥物測試的平台。
國家實驗動物中心 林裕敏博士：「我們直接把病人的組織塊拿來，然後就十幾、二十顆通通都下去。」
雞蛋用於流感疫苗的製作，已經有80年的歷史，同樣也是利用尿囊腔病毒接種的方式，來生產抗原。從病毒的培養、純化、滅毒、過濾到裝填成為一支疫苗，至少需要六個月的時間，還要通過重重檢驗把關，才能提供給民眾使用。因為流感病毒的變異性高，現在越來越多的國家，都使用四種病毒株全包的四價疫苗。而一支四價的流感疫苗，會使用到兩到三顆的雞蛋，臺灣每年的流感疫苗施打量，大約600萬劑，85%來自於雞蛋；也就是說，每年會有上千萬顆的雞蛋，用於流感疫苗的製作，雞蛋的使用量實在驚人，而且這些蛋還要是符合法規養殖的無特定病原蛋雞所產下的受精蛋，才能確保疫苗的品質，保護民眾的健康。
【原文出處】：生技醫療大未來 探討研究重要性