圖、文／品觀點
高雄市苓雅區正義市場一家經營40年的春捲老店，於4日傳出大規模食物中毒案件。事件發生後，就醫人數持續攀升，截至7日已達157人，其中12名患者經檢驗確認感染沙門氏菌。
高雄市苓雅區正義市場一家經營40年的春捲老店，於4日傳出大規模食物中毒案件。事件發生後，就醫人數持續攀升，截至7日已達157人，其中12名患者經檢驗確認感染沙門氏菌。
兒科醫師傑登指出，春捲屬於典型的高風險食物，疊加四種細菌繁殖最喜歡的條件：食材雜、含生食、高蛋白以及放置時間過久。營養醫學醫師劉博仁表示，關鍵問題可能出在包在春捲中的雞蛋，若蛋本身不乾淨或處理不當，就可能成為沙門氏菌溫床。醫師提醒，預防沙門氏菌食物中毒應注意食物完全煮熟、生熟食分開處理、避免食物室溫放置過久等原則，以降低感染風險。
衛生局事發後立即前往稽查，卻遭業者強烈抗拒。業者夫婦態度囂張，對稽查人員嗆聲表示「現在在做生意」、「你說停業就停業」、「如果最後查沒有問題，這個損失要叫誰負責？」更將責任推卸給消費者，聲稱「又不是我們的問題」，質疑顧客購買後未立即食用或妥善冷藏。
受害者在社群平台痛心發文，描述全家6人購買春捲後不到2小時便食用完畢，當晚卻集體送醫。他表示發病過程極度痛苦，連續2天睡覺全身痠痛，形容「那種痛就像被電流電到一樣，躺在床上，感覺床單像刀子，接觸到皮膚就像被刀割一樣」。患者2天內腹瀉超過40次，完全無法進食。該受害者在急診室也遇到10多位食用同家春捲中毒的患者。
【原文出處】：高雄春捲老店157人中毒！醫揭「4類食物」也要小心