生活中心／尤乃妍報導
隨著年齡增長，護肝逐漸成為不可忽視的健康課題。食安專家韋恩指出，其實護肝並不困難，只要掌握「飲食3步驟」，就有助於降低罹患相關疾病的風險。他同時提醒，市面上不少標榜健康的「代糖飲料」，反而可能讓脂肪肝風險上升高達60%。
食安專家韋恩在臉書發文分享，雖然市面上充斥各式護肝保健品，但真正有效且容易執行的方式，仍是從日常飲食開始，只要依循「三步驟」就能幫助維持肝臟健康。
第一步：換掉甜飲料
日本肝臟外科醫師的門診資料顯示，光是這一個改變，脂肪肝患者一個月後肝功能就有明顯改善。飲料裡的果糖，幾乎全部由肝臟代謝。換掉甜飲就是替肝臟減掉最大的日常負擔。
第二步：酒、代糖飲料要小心
酒精進入體內後，肝臟會優先代謝酒精，導致脂肪更容易堆積在肝細胞中，當形成脂肪肝後，胰島素作用也會變差，讓血糖變得更難控制。若在已有脂肪肝的情況下仍持續飲酒，罹患糖尿病的風險就會不斷上升。另外，不少人認為代糖飲料比含糖飲料更安全，但英國一項追蹤12萬人、長達10年的研究發現，每天接觸「代糖」，恐讓脂肪肝風險增加60%，甚至比含糖飲料更高。
第三步：天然食物最有效
像洋蔥、大蒜、蘆筍、燕麥等食物，都含有天然的菊糖（Inulin），能幫助腸道好菌生長。當腸道菌叢狀態變好，就能在果糖進入肝臟前先分解一部分，減輕肝臟負擔。另外，咖啡也有研究支持，多項研究指出適量飲用黑咖啡有助於保護肝臟，相當於一個習慣同時達到兩種效果。