人均4500元高檔日料店爆「醉師傅上工」壽司掉桌面客人傻眼

圖、文／品觀點

現場混亂持續升級，師傅竟搶走客人酒杯，儘管有顧客試圖勸阻，最終仍須由其他員工緊急接手才結束這場鬧劇。除了師傅脫序行為，網友更質疑店內衛生管理問題，包括飯桶疑似發霉、員工觸碰頭髮後未洗手直接接觸食材、手套未更換即處理不同工作，以及將食材容器直接放置於客人餐盤上等，被認為存在嚴重交叉污染風險。

面對負面指控，當事師傅緊急出面致歉。他解釋當天現場三組客人中有兩組是熟客，氣氛較為輕鬆，因此有邊小酌邊料理的情況，但坦承確實沒有顧好邊界感，導致服務失準。師傅承認當時確實有幾個壽司沒有捏好，對該名女顧客表達歉意。

針對口味異常質疑，師傅解釋店內使用紅醋，因此醋飯味道會比一般壽司強烈，強調食材本身沒有問題。北市衛生局表示將派員前往稽查，若查有違規將限期改善，未改善者可依食品安全衛生管理法處6萬元至2億元罰鍰。

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