社會中心/李豫翰、蔡承翰 台北報導
台北市文山區知名餐廳「成家小館」,上個月發生冰櫃命案而停業,事件落幕後,餐廳重新開幕,也把案件相關的冷凍設備永久拆除,相關食材全數銷毀,這樣的動作,讓許多饕客以行動力挺,在重新營業的午餐時間,特別來消費,還直呼好想念業者的廚藝,而老闆也說,幸虧有大家的支持,才能繼續走下去。
熱油鍋中,香Q小卷先醃再炸,起鍋瀝油,金黃酥脆,再放入椒鹽花生簡單拌炒,"香貢貢、貢貢香"。但最讓人津津樂道的,絕對是這道。銅鍋內滿滿酸白菜,飄出陣陣清香,久煮不爛,越煮越回甘,位在文山區的成家小館在地飄香30年,二月發生自家員工疑似想不開,陳屍冷凍庫事件,讓老闆一度陷入陰霾。
老闆語氣堅定、卻流露些許無奈,挺過SARS、新冠疫情,什麼大風大浪沒見過,這回卻差點挺不住,幸虧親友陪在身邊,還有老顧客殷殷期盼,加上一起打拚20多年的員工夥伴,讓老闆決定打掉硬體設施,重新再出發。跟著老闆來到冰櫃,可以看到原本4坪大的冷凍櫃已經拆除,改由大冰箱代替,店內也重貼壁紙、燈具,並加裝監視器,臉書PO出恢復營業公告,除了強調場域全面整備,食材也都銷毀重進貨,民眾看到貼文,刷一排支持留言,更搶著訂位,因為真的好想念。
看看顧客桌上滿滿好料,就知道大家有多想念"手路菜",還有人專程送花籃、送紅酒,要給老闆鼓勵,店家揮別陰霾,繼續用美味佳餚服務顧客。