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台灣的節慶往往配合24節氣，節氣之首「立春」，代表春天的開始；時序進入春天，氣候逐漸回溫，也經常伴隨著降雨的氣候。只不過對於台灣早期先民來說，陰雨綿綿的梅雨季，被視為是「天空破洞」的氣候異象，為了祈求天氣放晴，彰化鹿港地區發展出獨特的祭祀習俗，透過祭拜「煎䬾」來祈求風調雨順。文史工作者鄭武郎解釋，早期煎䬾是以麵粉加糖，做起來圓圓的，以此祭天就如同「女媧煉石補天、敬天」，希望老天爺不要再一直下雨了。
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鹿港人在端午節除了吃肉粽之外，還會祭拜煎䬾，祈求風調雨順。(圖／台灣演義)
「煎䬾」的製作方法主要是將糯米粉、麵粉調和，並加入應景的韭菜、豆芽和蔥等食材，以小火油煎而成，外觀看起來像蔥油餅，味道則像煎餅；這道鹿港人的家常料理，因為太過尋常，鮮少有人專程製作販賣。每到端午梅雨季，宮廟舉辦祭祀活動時，大家才有機會嚐到這道在地美食--煎䬾；可惜的是，現在愈來愈少人會製作，手藝逐漸失傳。更多精采節目請見台灣演義
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