圖、文 ／財訊雙週刊
根據《財訊》雙週刊報導，星巴克於1月28日發布上季財報，無論北美或全球同店銷售額，皆呈現成長，客流量也有所增加，為近2年來首見，且業績仍有進一步攀升的機會。
星巴克財報顯示，上季全球同店銷售額成長4％，來客數攀升3％，平均客單價增加1％；值得注意的是，無論會員或非會員帶來的交易，都有所提升。今年以來（至1月30日收盤），星巴克股價累計上漲逾9％。星巴克的第2大市場中國，上季同店銷售額成長7％。星巴克於去年11月拍板，以40億美元的價格，把中國業務的股權，出售給資產管理業者博裕資本（BoyuCapital），雙方將成立合資企業，博裕資本至多可持有60％股份，星巴克則持有40％股份，並保留向合資企業授權其品牌和智慧財產權的權利。
「重返星巴克」策略奏效 財測樂觀
星巴克上季營收99.2億美元，年增逾5％，以非通用會計準則（Non-GAAP）計算的每股純益（EPS）為0.56美元，年減19％；與倫敦證交所集團（LSEG）提出的分析師預期平均值相比，營收優於預估（96.7億美元），EPS則不符期待（0.59美元）。根據《財訊》雙週刊報導，自2024年10月起暫停發布財測的星巴克，這回給出了本年度財測，估計全球和美國市場的同店銷售額，至少會成長3％，EPS將落在2.15至2.40美元之間。對於星巴克的上季業績，執行長尼科爾（Brian Niccol）透過新聞稿表示，「我們的『重返星巴克』（Back to Starbucks）策略正在奏效，使我們提前達標」，更多消費者選擇星巴克，使銷售表現強勁，這股勢頭才剛開始而已。星巴克財務長史密斯（Cathy Smith）也說，「重返星巴克」計畫取得進展，給予公司更清晰的願景，將銷售額轉化為具持續性的獲利，星巴克正處於轉虧為盈的階段，營收成長符合預期。接下來，星巴克的銷售額有望續增，而關鍵，就在於星巴克能否有效拉抬來客數較低的下午茶時段業績。
下午時段菜單將更新 盼擴增客源
星巴克預計於未來幾週內，推出新的下午時段菜單，內容包括新款點心、茶飲和能量飲料。星巴克全球首席品牌長利伯曼（Tressie Lieberman）在接受CNN採訪時指出，顧客上午的消費通常很規律，但下午就可能根據心情、天氣，選擇不同的飲料，這為星巴克創造了機會。餐飲服務業諮詢公司Technomic消費者研究資深總監伯恩（Robert Byrne）認為，下午是星巴克客流量相對低的時段，因此仍有成長潛力。「這是種短暫休息，消費者藉由去喜歡的飲料店稍微放鬆一下，讓大腦或情緒重置，其中蘊含著巨大商機。」伯恩說。《財訊》雙週刊指出，擴增下午時段的商品選擇，是「重返星巴克」計畫的一環，儘管一開始成效並不明顯，但上季財報似乎證明了，尼科爾的策略方向是正確的。另一方面，由市場研究公司Circana發布的報告可得知，美國注重健康的消費族群正在擴大，對食品、飲料總銷售額的貢獻，已攀升至40％。為因應前述趨勢，星巴克正逐步調整餐點內容，更強調蛋白質和纖維的攝取。「便於外帶」也是星巴克下午時段菜單的考量條件之一。利伯曼舉例，諸如披薩、薄餅，都是方便外帶、食材簡單的餐點。她樂觀期待，星巴克有很大的機會，能讓早上來買咖啡的顧客，下午也願意再來消費，甚至吸引更多客源
…（更多精彩內容，詳見《財訊》雙週刊）
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