生活中心／吳宜庭報導
家醫科醫師許書華：「早餐吃油一點竟然可以幫助燃脂？！」，她指出，許多人以為減肥需要餓肚子，但根據《國際肥胖期刊》報導，早餐攝取適量優質脂肪不僅不會讓人發胖，反而有助於燃脂減肥效果更佳。醫師推薦，早餐可以吃「這3樣」，並搭配「2物」，讓一整天的血糖不會在一開始就急速上升。
許書華引述美國阿拉巴馬大學（University of Alabama）研究指出，實驗老鼠在經過一夜睡眠後，若第一餐攝取較高脂肪，整體代謝機制會更正常；相反的，若早餐以高碳水化合物為主、晚餐才吃豐盛食物，不僅體重容易直線上升，也會影響體內葡萄糖耐受性，增加代謝症候群風險。針對早餐選擇，許書華提醒，民眾應避免所謂「壞脂肪」來源，例如蔥抓餅熱量高且油脂不良，不如單純吃饅頭。
她建議早餐不要只吃單一麵包或甜點，應搭配蛋白質與優質脂肪，像是酪梨、無糖希臘優格、無調味堅果等，搭配蛋白質與少量脂質，如一顆蛋或幾顆堅果，使血糖保持穩定。形成完整「穩糖」餐組合，讓血糖平穩、降低飢餓感，既健康又有助減重。