中部中心／邱俊超苗栗報導
在苗栗三義山區有一間無菜單餐館，老闆從台北返鄉創業，為了符合無單料理的特色，希望客人事先溝通，讓他好採買食材，確保新鮮不浪費。加上餐館三面環山，客人用餐時，運氣好，還能邊吃飯一邊欣賞雲海美景。
紅蘿蔔快刀切絲，還有新鮮秋葵以及玉米筍和五顏六色的彩椒都要入菜，這道料理是蔬食沙拉，點餐的是瑜珈老師油煎魚片香氣四溢，這些料理的食材，都是老闆湯澤慶一早出門採買，就是要確保食材夠新鮮，畢竟無菜單料理，客人得事先預約溝通，想吃什麼再透過老闆掌廚客製化，加上餐館就在三義，因此也結合客家菜的創意入菜
老闆湯澤慶，本來在北部從事餐飲相關工作，幾年前毅然決然返鄉，回到三義創業做起無菜單料理餐館，加上餐館三面環山，雲氣聚集時，用餐時還能欣賞美麗的雲海青年返鄉創業，打造雲海餐館，吃飯同時還能搭配無敵山景，邊吃邊享受，無菜單料理不僅挑戰廚師的真功夫，透過創意，讓饕客吃到食材的真滋味。
【原文出處】：苗栗無菜單餐館三面環山 吃飯配雲海超享受