娛樂中心／黃韻靜 綜合報導
每週一、二晚上10:15分由白家綺與黃豪平主持的《醫學大聯盟》本集主題「就要『醬』吃～天冷呷灰鴿，這些眉角愛注意！」，日前邀請梁佑南、壯壯、郭泰王主廚以吃家醫科醫師－洪暐傑、營養師－許瓊月專，深入探討如何在享受火鍋時，避免成為健康隱憂。
藝人梁佑南分享某日趁老公不在家，與朋友偷偷去吃麻辣鍋，打算滿足自己的味蕾，結果沒想到晚上腹部劇痛難耐，送到急診室時醫生初步判斷可能是骨盆腔發炎，甚至建議手術開刀，搞到最後發現，但她只是吃太辣，最後請老公去藥局買胃乳就緩解了，但這段烏龍經歷也在老公面前曝光，讓老公氣到不行。
壯壯也分享最怕火鍋中的爆漿料，像芝心魚丸或爆漿貢丸，因為這些食材常常燙傷他的上顎。她形容：「每次咬下去，內餡就像火山爆發一樣，燙得我眼淚直流。」卻意外引起現場觀眾的共鳴，紛紛分享自己被火鍋料「燙傷」的經驗。洪暐傑醫師特別提醒，麻辣鍋中的燙口食材如豆腐、鴨血與包餡丸子，溫度過高容易燙傷食道，再搭配汽水或酸梅湯等酸性飲品，會加劇食道受損。長期下來，不僅可能造成食道潰瘍，還可能提高食道癌的風險。
雖然麻辣鍋鈉含量高，不建議常吃，然而麻辣鍋中的靈魂花椒，不只是麻辣料理的香料之一，更是中醫常用藥材的一種，日本研究也發現，花椒可能具有燃脂、調節自律神經等好處。許瓊月營養師表示，麻辣鍋中的靈魂花椒具有溫中散寒、促進食慾等好處，甚至對降低血壓和改善睡眠盜汗也有一定幫助。然而，女性在生理期應避免辛辣刺激性食材，以免引發不適。節目還提到花椒的營養成分及藥用價值，讓觀眾對麻辣鍋有了更全面的認識。
本集還特別介紹了「藍兔薑黃醬」，其薑黃素具有抗氧化、調節血糖和增強免疫力的作用。這款醬料由高山老薑製成，天然無添加，不僅搭配火鍋美味，還能用於炒菜或拌麵。更值得一提的是，這款薑黃醬中的鹽也經過特別挑選，採用「真鹽」製作。真鹽保留了天然礦物質，如鎂、鉀、鈣等，鈉含量較低，不僅降低對血壓的影響，還能促進水分平衡與消化，是傳統精製鹽的更健康替代品。節目現場更邀請藍帶主廚郭泰王示範兩道快速薑黃料理，讓觀眾食指大動。
雖然火鍋是冬季佳選，但高頻率的食用加上錯誤飲食習慣，可能帶來心血管及食道健康的隱患。選擇低鈉調味料、控制飲食溫度、避免過於油膩的火鍋料，都是減少健康風險的重要步驟。《醫學大聯盟》邀您一起「醬」吃火鍋，吃出暖心又健康的冬天！