台灣米其林名店超大氣！南韓牛肉麵老闆討教秘訣全公開　網讚：大師風範

2024-07-10 10:26

影音中心／鍾如婷報導台灣牛肉麵享譽國際，是外國遊客來台必吃的美食之一，日前從未吃過台灣牛肉麵，卻憑著上網翻找資料，研發屬出「台式牛肉麵」的南韓老闆韓老闆，受在台韓籍YouTuber咪蕾邀請，一起前往台灣米其林牛肉麵名店討教，與台灣牛肉麵老闆互相交流，最後韓老闆也獲得台灣老闆對他作品的建議，讓他獲益良多，網友也對於台灣老闆能夠不藏私地分享，大讚：「大師級風範！」

影音中心／鍾如婷報導

台灣牛肉麵享譽國際，是外國遊客來台必吃的美食之一，日前從未吃過台灣牛肉麵，卻憑著上網翻找資料，研發屬出「台式牛肉麵」的南韓老闆韓老闆，受在台韓籍YouTuber咪蕾邀請，一起前往台灣米其林牛肉麵名店討教，與台灣牛肉麵老闆互相交流，最後韓老闆也獲得台灣老闆對他作品的建議，讓他獲益良多，網友也對於台灣老闆能夠不藏私地分享，大讚：「大師級風範！」

台灣米其林名店的于老闆，分享自己對於做料理的堅持。（圖／翻攝「咪蕾 미래」YouTube）

在台韓籍YouTuber咪蕾日前邀請，在南韓開設「台式牛肉麵館」的韓老闆，到台灣吃正統的牛肉麵，並帶他前往曾獲米其林推薦的牛肉麵名店求教，咪蕾帶韓老闆去的牛肉麵店家，是在西門町營業超過70年的老店，如今已傳承三代，聽到韓老闆要來求教，台灣的于老闆也大方和其分享做麵的秘訣，讓韓老闆和咪蕾參觀後廚等，可以說是相當大方。

于老闆告訴韓老闆，不可能滿足所有的客人，所以只要滿足七成就行。（圖／翻攝「咪蕾 미래」YouTube）

最後韓老闆也將自己從南韓帶來的牛肉麵，做給于老闆嘗試，並請他提供建議，于老闆嚐了一口之後，馬上大讚好吃，並稱韓老闆所做的川味牛肉麵，與台灣牛肉麵有90%的相似，認為他抓到了重點，最後他也提到「保持原有的Style就好」，因為不可能滿足所有的客人，只要在100個客人中，滿足70個就好了，韓老闆從老闆的建議中，心中的困惑突然茅塞頓開，因為他一直在意客人對他味道的反饋，此次的台灣行可以說是不虛此行。

【原文出處】：台灣米其林名店超大氣！南韓牛肉麵老闆討教秘訣全公開　網讚：大師風範

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