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10多年前「1蔬菜」超少見…火鍋店「帶動崛起」內行讚爆：炒過更好吃

2024-05-19 13:39

生活中心／郭嘉柔報導台灣人一年四季都愛吃火鍋，業者也不斷推出新口味、菜色、消費方式等吸引民眾上門消費。有不少火鍋吃到飽餐廳，提供各式各樣的豐富菜色讓顧客自由夾取，其中最常見的蔬菜有高麗菜、空心菜、青江菜、小白菜等等。近期，有一名網友透過知名論壇發文表示，最近發現越來越多店家會提供「水蓮」，讓他不禁好奇背後原因，好奇的問「水蓮是怎麼被推行吃起來的？」。貼文曝光後，隨即吸引大票網友熱議。

生活中心／郭嘉柔報導

台灣人一年四季都愛吃火鍋，業者也不斷推出新口味、菜色、消費方式等吸引民眾上門消費。有不少火鍋吃到飽餐廳，提供各式各樣的豐富菜色讓顧客自由夾取，其中最常見的蔬菜有高麗菜、空心菜、青江菜、小白菜等等。近期，有一名網友透過知名論壇發文表示，最近發現越來越多店家會提供「水蓮」，讓他不禁好奇背後原因，好奇的問「水蓮是怎麼被推行吃起來的？」。貼文曝光後，隨即吸引大票網友熱議。

現在有許多蔬菜都會被丟進火鍋內烹煮。（示意圖／翻攝自pexels）
現在有許多火鍋業者為了讓菜盤更加豐富，除了常見的高麗菜、青江菜、小白菜以外，還有提供水蓮、茼蒿等。近期，有一名網友在《PTT》上，以「水蓮是怎麼被推行吃起來的？」為題發文表示，回想起10多年前，有提供水蓮的火鍋吃到飽餐廳並不多，不過現在卻不只有火鍋店家提供，連推車式的壽喜燒店也能看見水蓮的身影，讓他不禁好奇地問「水蓮是怎麼被推行吃起來的？」。
有網友發現，水蓮已經不只會出現在火鍋店，就連壽喜燒店也有。（圖／翻攝自PTT）
貼文曝光後，隨即吸引大票網友熱議表示，「就其他菜吃膩了阿」、「2000年就有了」、「東西偶爾吃才會好吃，我是不愛」、「吃起來像蘆筍，還不賴」、「台灣忽視的食材多的是」；其中有不少人指出水蓮能透過其他料理手法變得更好吃，「用炒的才好吃，放火鍋裡超怪」、「好吃耶，配豚骨拉麵超讚」、「炒水蓮超好吃～」、「用炒的超好吃，台灣特有極品野菜」、「水蓮應該要拿來包水餃。」。
許多人都認為水蓮比起加在火鍋裡面，用炒的會更好吃。（圖／民視新聞資料照）
還有鄉民討論起水蓮的價格，「又少又貴」、「有點貴，但我喜歡那脆脆的口感」、「沒有很貴吧，一包就五六十」、「水蓮算便宜的菜了吧，去菜市場一大包」、「還蠻好吃的啊，只是有點貴。」。事實上，水蓮在10年前確實沒那麼常見，直到1990年代因高雄美濃的特色料理「炒野蓮」被許多饕客發現美味之處才開始盛行。由於台灣在2010年代經歷幾次颱風，野蓮價格相較其他蔬果較能抵抗風雨，因此吸引越來越多盤商、餐廳購買，讓其成為市面上常見的蔬菜。

【原文出處】：10多年前「1蔬菜」超少見…火鍋店「帶動崛起」內行讚爆：炒過更好吃

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