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不配味噌湯!嘉義涼麵都配「白白美乃滋」 在地人指:用的是白醋

2023-12-21 13:28

影音中心/鍾如婷報導每個地區有不同的在地文化,而這樣的差別在飲食上面就可以看出端倪。像是北部、中部所吃的涼麵,大多都會配「味噌湯」,或是俗稱的「三合一」,也就是味噌湯加貢丸、蛋花,不過在嘉義地區,涼麵會淋上外地人看起來是美乃滋的白色醬料,時常對地區進行深入街訪的YouTuber孫女,日前到嘉義旅遊時,也沒有錯過詢問當地涼麵店,如果到嘉義買美乃滋會買到什麼,店家則表示:「買到寫沙拉或是白醋的醬,它是沙拉醬,但嘉義人就會叫白醋。」

影音中心/鍾如婷報導

每個地區有不同的在地文化,而這樣的差別在飲食上面就可以看出端倪。像是北部、中部所吃的涼麵,大多都會配「味噌湯」,或是俗稱的「三合一」,也就是味噌湯加貢丸、蛋花,不過在嘉義地區,涼麵會淋上外地人看起來是美乃滋的白色醬料,時常對地區進行深入街訪的YouTuber孫女,日前到嘉義旅遊時,也沒有錯過詢問當地涼麵店,如果到嘉義買美乃滋會買到什麼,店家則表示:「買到寫沙拉或是白醋的醬,它是沙拉醬,但嘉義人就會叫白醋。」


孫女問到嘉義買美乃滋可以買到什麼時,店家表示會買到沙拉或是白醋。(圖/翻攝「 普通女子 孫女」YouTube)

YouTuber孫女日前到嘉義旅遊時,特地找了當地熟人帶她去吃在地好料,其中她也沒有錯過到嘉義必吃的白醋涼麵,提到白醋涼麵,外地人都會有疑問「涼麵加的是醋嗎」,這是因為在嘉義地區,涼麵所使用的白色醬料他們稱之為「白醋」,店家表示涼麵配白醋可以增加滑順感,吃起來不會乾乾的,不像其他地區通常吃涼麵會配麥茶或味噌湯,這也是屬於嘉義的特色。

店家解釋白醋與抹吐司的沙辣醬又不一樣,因為抹吐司的蛋成分沒那麼高。(圖/翻攝「 普通女子 孫女」YouTube)

面對眼前長得像美乃滋,店家卻堅稱是「白醋」的東西,孫女不禁問道:「如果到嘉義買美乃滋會買到什麼?」店家表示:「會買到寫沙拉醬或是白醋的醬,它是沙拉醬,但嘉義人就會叫白醋。」並解釋沙拉醬和美乃滋是一樣的,但是沙拉醬與抹吐司的沙拉又是不同的東西,她指出:「抹吐司的沙拉成份沒有那麼濃的蛋。」但被問到抹吐司的那種叫什麼時,店家表示:「沙拉。」而在北部會被稱為白醋的佐料,在嘉義則稱為「醋或清醋」,孫女也終於在這趟過程中,釐清了世紀難解的白醋之謎。

【原文出處】:不配味噌湯!嘉義涼麵都配「白白美乃滋」 在地人指:用的是白醋

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