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湯圓熱量超嚇人!2顆等於「半碗白飯」冬至不添肥3秘訣曝

2022-12-23 12:05

冬至是一年當中晝最短、夜最長的一天,每到冬至家家戶戶便會聚在一起吃湯圓,象徵圓滿團圓;古人更是將冬至看作為一年的開始,因此還有吃湯圓長一歲的習俗。現今湯圓的口味越來越多也越來越有創意,甚至可以用千奇百怪來形容,不過營養師提醒,一顆「包餡」湯圓熱量相當於1/4碗白飯,再加上甜湯後熱量更加容易超標。究竟要如何開心過節不掃興,添歲但不添肥呢?

 

冬至是一年當中晝最短、夜最長的一天,每到冬至家家戶戶便會聚在一起吃湯圓,象徵圓滿團圓;古人更是將冬至看作為一年的開始,因此還有吃湯圓長一歲的習俗。現今湯圓的口味越來越多也越來越有創意,甚至可以用千奇百怪來形容,不過營養師提醒,一顆「包餡」湯圓熱量相當於1/4碗白飯,再加上甜湯後熱量更加容易超標。究竟要如何開心過節不掃興,添歲但不添肥呢?

 

《Fitlo Health》營養師廖婉如先為大家說明湯圓和元宵的區別,湯圓和元宵的原料都是糯米粉,冬至傳統吃的是小顆無包餡的「湯圓」,是由糯米粉與水混合後搓製而成,通常會作成紅、白兩色以增添喜氣。近年來才逐漸發展出不同口味的包餡湯圓,會將做好的糯米粉團包入餡料再搓圓,最常見的口味非花生與芝麻莫屬;而元宵節吃的「元宵」則是先將餡做好後分成小塊,再放到裝有糯米粉的竹篩中,不停搖晃使其裹上一層層的糯米粉,最終成品即為元宵,也因做法上的差異導致元宵表面不如包餡湯圓光滑。

廖婉如指出,「無包餡」的傳統紅白小湯圓10顆約70大卡,相當於1/4碗白飯;而一顆「包餡」湯圓熱量約65至75大卡,且餡料因製作過程除添加糖外,往往還需要加入油脂來製做,因此熱量不容小覷。再加上傳統習慣搭配甜湯,以致糖量繼續往上飆升。

廖婉如建議大家,在冬至吃湯圓過節時可以和親朋好友互相分享、分攤熱量,當日亦可減少正餐的全榖雜糧攝取量;而甜湯的部分為了降低糖量則可改用桂圓、紅棗、無糖麥茶增添風味。另外要提醒大家,湯圓是由糯米粉製成,吃多了容易脹氣,因此腸胃消化能力較弱的人需特別注意,記得細嚼慢嚥且不過量食用。

 

本文經《Fitlo Health》授權報導

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