臭出新花樣！中國人妻開箱「創意臭豆腐」　一進餐廳驚呼：這麼高檔嗎？

2022-08-22 16:28

影音中心／陳韋如報導台灣飲食文化多元，小吃種類眾多，最具代表性之一的「臭豆腐」特有的發酵味，讓民眾對它的評價兩極化，其中又有區分成蒸煮與油炸兩種料理方式，來自中國重慶的人妻「不朗妮」表示，家鄉也有類似台灣炸臭豆腐的料理，但他們的臭豆腐是黑色，調味拌乾佐料，有花椒、榨菜、香菜、辣子油等等，比起臭味，重慶臭豆腐更著重在麻辣香氣。

影音中心／陳韋如報導

台灣飲食文化多元，小吃種類眾多，最具代表性之一的「臭豆腐」特有的發酵味，讓民眾對它的評價兩極化，其中又有區分成蒸煮與油炸兩種料理方式，來自中國重慶的人妻「不朗妮」表示，家鄉也有類似台灣炸臭豆腐的料理，但他們的臭豆腐是黑色，調味拌乾佐料，有花椒、榨菜、香菜、辣子油等等，比起臭味，重慶臭豆腐更著重在麻辣香氣。

不朗妮開箱一間古色古香的臭豆腐餐廳，店面裝潢精緻，和路邊攤是完全不同的用餐感受。（圖／翻攝「查理不朗妮」YouTube）

在台灣見識到各式各樣變化的臭豆腐，讓不朗妮大開眼界，炸臭豆腐能吃到外酥內軟的豐富口感，慢慢咀嚼能吃到發酵的香氣，搭配酸甜泡菜與蒜蓉醬，增添更多層次，有的商家還將簡單的豆腐精緻化，不朗妮分享一間，裝潢宛如高檔茶館的臭豆腐餐廳，清蒸臭豆腐上擺上清脆的蒜苗絲、絞肉與毛豆，原來臭豆腐也能吃的優雅，不朗妮不禁讚嘆「吃臭豆腐都這麼高檔嗎」。

【原文出處】：臭出新花樣！中國人妻開箱「創意臭豆腐」　一進餐廳驚呼：這麼高檔嗎？

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