金厚呷！台三代在東京街頭「開台菜餐車」　道地滷肉飯擄獲日本上班族

金厚呷！台三代在東京街頭「開台菜餐車」　道地滷肉飯擄獲日本上班族

2022-08-14 10:36

影音中心／陳韋如報導一輛深褐色掛上顯眼黃色看板，寫著「台灣屋台飯」的卡車穿梭在日本東京都、神奈川縣街頭，餐車每天會停在不同區的定點，一旁早已排起長長一條人龍，他們伸長脖子就是在期待香氣逼人、充滿古早味的台灣滷肉飯，YouTube「台灣人in Japan」貼身採訪了餐車老闆「土田仁」，原來老闆有著四分之一的台灣人血統，土田仁的外公出生於台南，於戰後到日本定居，土田仁家中餐桌上，自然會有滿滿的台灣味，下定決心要創業的他，選擇用自己最熟悉的台灣菜，在日本街頭闖出一片天。

影音中心／陳韋如報導

一輛深褐色掛上顯眼黃色看板，寫著「台灣屋台飯」的卡車穿梭在日本東京都、神奈川縣街頭，餐車每天會停在不同區的定點，一旁早已排起長長一條人龍，他們伸長脖子就是在期待香氣逼人、充滿古早味的台灣滷肉飯，YouTube「台灣人in Japan」貼身採訪了餐車老闆「土田仁」，原來老闆有著四分之一的台灣人血統，土田仁的外公出生於台南，於戰後到日本定居，土田仁家中餐桌上，自然會有滿滿的台灣味，下定決心要創業的他，選擇用自己最熟悉的台灣菜，在日本街頭闖出一片天。

土田仁一人包辦所有工作，從備料、煮飯、銷售都自己來，他希望能用台灣料理征服日本人的味蕾。（圖／翻攝「台湾人 in Japan」YouTube）

開店之初當然也遇到過不少困難，甚至發生過一天只賣出兩份餐點的慘淡業績，隨著網友們口耳相傳，以及老闆的好手藝，喜愛上台式便當的客人越來越多，老闆一人準備破百份餐點快忙翻天。土田仁透露，他完全遵照外公流傳下來的祕方，過去許多外國人無法接受台灣料理的最大的原因之一，就是受不了香料「八角」特有的辛辣氣味，相比台北的滷肉飯，南部地區的調味更加柔和，八角氣味巧妙的融合在滷汁之中，讓日本人讚不絕口，因此土田仁的台灣滷肉飯不僅深受留學生喜愛，還成為日本小資族的新歡。

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