國內疫苗覆蓋率提高，確診數逐漸下降，讓更多人有信心，上餐館打牙祭，觀察餐廳內用人潮，確實有增多跡象，餐飲業者就說，儘管平日還不算穩定，但現在假日，都能客滿了，不過要回到過去，有2、3輪翻桌率的盛況，恐怕還要再等等。
裹粉入鍋，炸至金黃色澤，這道糕渣，是宜蘭獨特美食，外冷內熱、入口即化，吃得到蝦米、雞湯精華。
滾燙白菜滷，倒進砂鍋，鋪上鴨蛋酥，增添香氣，另一盤紅糟肉，選用軟嫩的梅花肉，厚厚一層，看了就很過癮，疫情逐漸趨緩，有不少人，早迫不及待，直搗餐館，大啖剛出爐的美味。
內用人潮，漸漸增加，過了用餐時段，也有人上門，相比疫情間，業績慘跌，現在平日回溫到5-6成，假日營業額也增長到7成左右，業者總算鬆了一口氣。
來到另一間餐廳，滷了1個半小時的豬腳，剛出爐，再和花生一起，回鍋再滷，使豬皮更加彈牙，以往生意好的時候，2、3天就要準備100斤，現在4天滷一次就夠用，因為10人以上大桌訂單，依舊稀稀落落。儘管生意還沒恢復往日水準，但業者靈活變通，針對小家庭，推出季節性的滷桂筍、小份量的高粱黑豬肉，兼做外賣，衝刺業績，只盼能把疫情前的虧損，慢慢補回來。
（民視新聞／唐詩晴 黃鴻宇 台北報導）