台北國際食品展和台北國際食品加工機械展，今天（22日）在南港展覽館同步展開，不只有有業者運用加工技術，推出冷凍牛肉料理包，還有工具機業者推出新奇廚具，讓18摺的包子，只要花1秒鐘就能完成。
熱騰騰的芝麻包出爐，每個都是鼎泰豐級的黃金18摺，從輸送帶起點開始，擀皮後，包上芝麻、麻糬和奶黃3種餡料，再經過切刀和捏花，為了拚量產，通通由這器械產線，一氣呵成。
烘焙機具業者蔡承諺說，「疫情期間整個的冷凍食品，大概有至少30%到50%以上的成長量，自動化的設備 運用在冷凍包子的生產線裡面，完全是可以替代人工。」
相比原本手工18摺的芝麻包，得由多位師傅合力分工，平均20~30秒才做出1個，而現在的機器只要1秒就可以完成，速度差了20幾倍，不只看準疫情缺工，得拚產量，更看好冷凍商機。
美國肉類出口協會處長 吳秋衡說，「現在對未來性的這個加工，深加工，次加工，這一塊的部分 非常看好這個前景，尤其是雲端廚房的這一塊，將是我們美國牛肉的重點。」
鏡頭轉向另一個攤位，骰子牛、牛排再到牛肉片，過去不只要花時間烹調，更要考驗廚藝，但現在有業者發揮巧思，將它們通通變身料理包！
打開包裝，簡單切片再淋上醬汁，一道滷牛肉就完成了，美國肉類出口協會首次台灣畜產公司合作，運用加工技術，將「美國拿可牛肉」做成冷凍料理包，同樣要搶攻疫情宅商機。
這次台北國際食品展和台北國際食品加工機械展，在南港展覽館同步展開，隨著疫情帶來飲食改變，食品也能結合新器具，搶攻新商機。
（民視新聞／呂中漁、盧柏璁 台北報導）