儘管疫情吃緊，號稱南部最大的蔬食百匯餐廳今天（5日）在高雄開幕，為了搶攻母親節商機，業者規劃了10間包廂，最大可以容納22人，要讓媽媽們吃得健康又養生。
這道彩蔬蔾麥銀杏果，來自屏東的蔾麥，有「紅寶石」之稱，是茹素者的最佳聖品，再看看分子料理手法做成的素食魚卵，搭配細膩刀工切成細絲的日本山藥，光看就垂涎三尺！
因應現代人追求健康的養生飲食潮流，號稱南部最大的蔬食百匯餐廳，跟小農合作使用在地節令時蔬，每天供應上百道多國總匯料理，口味多元，像是蔬食打拋肉，就是以泰式料理手法處理未來肉。
蔬食餐廳主廚蔡長志說，「跟以往素料不一樣的部份就是原料，裡面有豌豆跟棕櫚油一些的比較天然的食材來萃取的。」
儘管疫情吃緊，業者逆勢操作，搶在母親節前夕開幕，特地規劃了10間包廂，最大包廂最多可以容納22個人用餐。
蔬食餐廳副總柯光龍說，「我們在包廂裡面推的是特別的套餐，也就是我們有分3個價位不同的套餐，讓吃蔬食的客人除了吃百匯之外，也多一個新的選擇，包廂多當然也跟客人能夠比較安全用餐有很大關係。」
配合季節野菜，現炒的蔬食蒙古鐵板區，有專人服務，讓客人嚐鮮吃出獨特風味。（民視新聞／林樹銘、黃美慧 高雄市報導）