「癮君子料理」也就是下酒菜，下酒菜的方式有很多，但酒的種類來選擇下酒菜，啤酒下酒菜因為味道偏輕淡，然後酒精味道不是很重，又帶點氣泡，所以帶點油膩的東西，它會好吃。
既然是下酒菜的味道不能太淡，但是也不要過重，因為過重的話，下酒菜太開心、酒就會喝太多，喝酒剛好就好！重點是要吃到覺得是涮嘴，啤酒算是西方酒，所以用西方的料理來搭菜，算名就叫做「蒜香薯條」。
如果你是每次去速食店買餐，因為單點比較貴，所以都會點套餐比較划算！差不多會吃剩下來的就是薯條。分享吃不完的薯條，如何再利用！？薯條料理一點都不麻煩。
STEP1.【辣椒切末備用】
STEP2.【薯條切小段備用】
薯條可以選擇不切，或者是切半，自己選擇，但下酒菜的重點就是食材不要太大，夾一點點、吃一點點配酒。
STEP3.【薯條下鍋乾烘】
如果吃辣，可以放朝天椒或一般紅椒；如果不吃辣，可以選擇不放，因為辣椒只是配色。
STEP4.【蒜頭 香菜 辣椒下鍋拌炒】
可以放奶油也可以放橄欖油，奶油比較香。
STEP5.【奶油入鍋增加香氣】
回炒薯條重點在於本來是濕的，在鍋子裡聲音是沉的、悶悶的，在炒烘的過程當中，開始會覺得變得比較硬、變得乾乾的。因為薯條本身是炸的，所以在炒的過程中，它的油脂慢慢加熱、就會跑出來，所以不用再加油。
等到搖晃薯條聽到脆脆的聲音，就可以把蒜頭、香菜、辣椒下到鍋子裡，然後把它撥散，奶油放進來，讓它在最短的時間融化，薯條吸進去。
STEP6.【灑少許黑胡椒增加風味】
確定放下去的奶油都融了，就可以灑少許的黑胡椒，然後把它盛盤，一道端出去都會被誇獎的料理，上桌啦！
四季線上 / 陳彥尹報導