名師教學！林秋香教你煮出老饕菜 濃郁雞汁鮮蝦麵

不想吃外食，也不想吃泡麵，在家煮餐館菜，簡單又快速、衛生，以雞精華為湯的基底，再加上蝦子的鮮味帶出湯的鮮味，秋香老師教大家，這道開啟食慾的好料理「養生雞汁鮮蝦麵」!若不喜歡麵線，也可將麵條換成拉麵、白麵、油麵等等，煮的時間也與麵線不同，要特別注意喔。

★材料:

1.蝦子數隻

2.手工麵線約1捆(1捆即1人份)

3.黃秋葵

4.滴雞精

★作法:

1.準備一鍋水，將水煮沸後放入蝦子燙熟。

2.秋葵切對半後，放入鍋中燙熟。

3.將燙熟的秋葵、蝦子撈起備用。

4.放入手工麵線進鍋中煮。

5.麵線煮好後撈起，沖冷開水，以防黏成一坨，放置備用。

6.用滴精精做高湯底，倒入麵碗中。

7.用叉子將麵線捲成一小捲(數捲)放入碗中，方便入口。

8.放入蝦子及秋葵。

若手邊剛好無滴雞精也可用雞湯塊、高湯包暫時取代，最後擺盤若有貢丸等食材，也可等分切小塊放入碗中，讓上桌時感覺更豐富。

四季線上 / 楊燕編輯